【万能だしレシピ】だしの旨みの優しいおでん
久世福創業から人気の万能だしを使用して、ほっこり贅沢なおでんを
作りませんか？
だしが染み込んだ具材で寒いこの季節に心も体もぽかぽか温まります。
材料（2人分） ★は久世福商店の商品です
★風味豊かな万能だし 2包
水 1000ml
A 醤油 小さじ2
A 酒 小さじ1
A 塩 2つまみ
大根 7cm
ゆで卵、ミニトマト、うずらの卵、ねぎ（3cm） 各2個
結びしらたき、練り物 各4個
キャベツ、油揚げ 各1枚
B 鶏ひき肉 100g
B ねぎの青い部分（みじん切り）、おろし生姜、酒、醤油、片栗粉 各小さじ1
作り方
(1)大根は皮をむき6等分にし、面取りをして隠し包丁を入れ、鍋に水と
一つかみの米（分量外）と一緒に串がスッと通るくらいまで下茹でする。
(2)鍋にお湯を沸かしキャベツを茹で、ミ二トマトは湯むきし、油揚げ、練り物は
油抜きをする。
(3)鍋に水、★風味豊かな万能だしを入れてだしを取り、A、①、結びしらたき、
ゆで卵を入れて煮る。
(4)ボウルにBを入れてよく混ぜて、4等分にする。
(5)油揚げは3箇所切り広げて開き、(4)の半量を塗り広げる。
端から巻いて6等分に切り、2個を残し、2個ずつ竹串に刺しておく。
ねぎをこんがりと焼き、残りの2個と一緒に竹串に刺す。
(6)キャベツは芯を取り半分に切り、残りの④をそれぞれ塗り広げ、
端から巻いて3等分に切り、3個ずつ竹串に刺す。ミニトマトと、うずらのゆで卵
を串に刺す。
(7) (3)に練り物、(5)、(6)を入れて煮る。
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2025/09/22掲載
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